Genießen Sie unsere Oster-Karte am Samstag, Ostersonntag und Ostermontag.

Vorspeisen und Suppen

• Spargelsalat mit Kerbelvinaigrette, kleiner Burrata und Löwenzahnspitzen
• Gebeiztes Forellenfilet mit Rettich, Reisessig, „Gurkensalat“ und Dillmayonnaise
• Kalbstatar mit Erbsen, Ei und mariniertem Portulak
• Tomatenconsomme mit Ziegenfrischkäsenocken, geschmolzener Kirschtomate und Basilikumöl
• Spargelcremesuppe mit konfiertem Eigelb, Krüstchen und Bärlauchsahne

Hauptgerichte

• Duo vom Eifler Ur-Lamm - Lammrücken und Schulter mit gegrillter Avocado, Paprikakompott, geschmorter Aubergine und Polentataler
• Rinderrücken und geschmorte Rippe mit Zwiebelgewächsen, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle
• Filet von der Lachsforelle mit Erbsen, Salzyuzu, Morcheln und Kartoffelschaum
• Kikok Maishuhnbrust mit zweierlei Spargel, Bärlauch-Hollandaise, marinierten Champignons und Pomme Dauphines
• gebackenes Ei mit Perlgraupenrisotto, marinierten Erbsen, Morcheln, Slazyuzu und Kräuterschaum

Desserts

• Pochierter Rhabarber mit Himbeersorbet, Vanilleschaum, Butterstreuseln und Kräuteröl
• Joghurt-Limettenmousse mit marinierten Erdbeeren, Meringe und griechischem Joghurteis
• Pistazienküchlein mit Mascarponecreme, Blutorange und geröstetem Pistazieneis
• Rohmilchkäse-Auswahl von der Fromagerie Tourette in Straßburg

Kinder-Menü

• Buchstabensuppe
• Backhähnchen mit Karotten-Erbsen-Gemüse und Kartoffelpüree
• Schokobrownie mit Beeren und Knusper-Vanilleeis

Wir wünschen Ihnen genussvolle Stunden im Adler!