Name: Hotel Adler Asperg
Address: Stuttgarter Straße 2, Asperg, 71679, DE
Telephone: +49714126600

Genusserlebnisse für Feinschmecker

Unser familiengeführtes Gourmetrestaurant Schwabenstube lädt Sie mit seiner kreativen Küche in ein 170 Jahre altes Fachwerkhaus ein. Genießen Sie feinste regionale und internationale Gerichte in gehobenem Ambiente. Wir verwöhnen Sie mit den raffinierten Köstlichkeiten unseres Sternekochs in einer familiären, gemütlichen Atmosphäre. Seit vier Generationen sorgen wir mit unserem herzlichen Service und einer exzellenten Küche dafür, dass Sie sich im Adler Asperg wie zu Hause fühlen und sich dabei ganz dem Genuss hingeben können.

Schwabenstube

Speisekarte

Unsere Aperitif-Empfehlung
Herbst-Cocktail mit Winzersekt
12,50 €
Herbst-Cocktail ohne Alkohol
11,– €
Adler Menü
Tatar von der Schneekrabbe
mit Karotte, Krustentiergelee und Shiso
Gebratene Jakobsmuscheln
mit eingelegtem Butternutkürbis, Rauchmandel und Yuzu
Roulade von Perlhuhn und Entenleber
mit Schwarzwurzel, Rosenkohl und schwarzem Trüffel
Rücken und Schulter vom Reh
mit Petersilienwurzel, fermentierter Zwetschge, Steinpilzen und Nussbutterschaum
Mousse von Mascarpone und Honig
mit eingelegter Quitte, fermentiertem Honigsud und Quittensorbet
oder
Käse von der Fromagerie Tourrette Straßburg
als 5-Gang-Menü
160,– €
als 4-Gang Menü (ohne Perlhuhn)
140,– €
Weinbegleitung:
4-Gang: 59,00 €
5-Gang: 70,00 €
Veganes Menü
Variation von Topinambur
mit Haselnuss, Petersiliensud und eingelegten Cranberries
Steinpilzgnocchi
mit gebratenen und marinierten Steinpilzen, Spinatschaum und Cashew
Im Salzteig gebackene Rote Bete
mit „Sellerielasagne“, marinierter Bete und grünem Pfeffer
Mousse von Kokosnuss
mit Passionsfrucht, dunkler Schokolade und Passionsfruchtsorbet
als 4- Gang Menü
99,– €
als 3- Gang Menü (ohne Steinpilzgnocchi)
75,– €
Hausklassiker-Menü
Ludwigsburger Feldsalat
mit eingelegter Birne, karamellisierten Walnüssen und Radieschen
Wildconsommé
mit Maultäschle vom Hirschkalb, Pistazie und Nussbutter
Deutsche Freilandgans
mit Rotkohl, Bratapfel, Semmel- & Kartoffel-Knödeln, glasierten Maronen und eigener Jus
Marinierte Bühler Zwetschgen
mit Nougatcreme, Topfennocke und Zwetschgensorbet
als 4-Gang-Menü
85,– €
als 3-Gang-Menü
mit Suppe oder Salat
75,– €
Vorspeisen
Ludwigsburger Feldsalat
mit eingelegter Birne, karamellisierten Walnüssen und Radieschen
17,50 €
Variation von Topinambur
mit Haselnuss, Petersiliensud, eingelegten Cranberries und gebackenem Kalbsbries
33,– €
Tatar von der Schneekrabbe
mit Karotte, Krustentiergelee und Shiso
36,– €
Roulade von Perlhuhn und Entenleber
mit Schwarzwurzel, Rosenkohl und schwarzem Trüffel
39,– €
Suppen
Maronenschaumsuppe
mit gebeiztem Rehfilet im Pilztartelette und Petersilie
22,– €
Wildconsommé
mit Maultäschle vom Hirschkalb, Pistazie und Nussbutter
15,– €
Hauptgänge
Zwiebelrostbraten vom dry aged Rinderrücken
mit Bohnencassoulet, Buschbohnensalat, geschmorten Zwiebeln und hausgemachten Spätzle
44,– €
Rücken und Schulter vom Reh
mit Petersilienwurzel, fermentierter Zwetschge, Steinpilzen und Nussbutterschaum
49,– €
Deutsche Freilandgans
mit Rotkohl, Bratapfel, Semmel- & Kartoffel-Knödeln, glasierten Maronen und eigener Jus
47,– €
Rotbarschfilet
mit im Salzteig gebackener Rote Bete, „Sellerielasagne“, marinierter Bete und grünem Pfeffer
42,– €
Ike Jime Wolfsbarsch
mit eingelegtem Butternutkürbis, Rauchmandel und Yuzu
48,– €
Dessert
Mousse von Mascarpone und Honig
mit eingelegter Quitte, fermentiertem Honigsud und Quittensorbet
21,– €
Mousse von Kokosnuss
mit Passionsfrucht, dunkler Schokolade und Passionsfruchtsorbet
21,– €
Marinierte Bühler Zwetschgen
mit Nougatcrème, Topfennocke und Zwetschgensorbet
18,– €
Käse
von der Fromagerie Tourrette aus Straßburg
22,– €
Silvester Menü 5-Gang
Terrine von Gänseleber und geräucherter Wachtelbrust
mit Portwein-Feigen, Topinambur und Feldsalat
Krustentier-Kokossuppe
mit Dim-Sum vom Kaisergranat, Limonenblättern und gerösteten Erdnüssen
Konfiertes Filet vom Skrei
mit Miso, Blumenkohl und Yuzu
GOP-Roastbeef -rosa gebraten-
mit Trüffeljus, Schwarzwurzel, Rosenkohl und Kartoffel-Nussbutterschaum
„Kir Royal“ –
Cassismousse mit Champagnersorbet, Cassisgel, Mandelknusper und Cassisgranite
5-Gang-Menü
225,– €

Weihnachtsmenü

Liebe Gäste, bitte wählen Sie aus den nachfolgenden Seiten Ihr gewünschtes Weihnachts-Menü aus. Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Weihnachtsmenü

So sieht Genuss aus!

Impressionen

Restaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei Ludwigsburg

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag von 18.00 Uhr bis 23.00 Uhr

Montag, Dienstag, Sonntag und Feiertags = Ruhetag

Buchen Sie hier ganz bequem Ihren Tisch in unserem Gourmetrestaurant Schwabenstube. Sollte online kein Tisch verfügbar sein, rufen Sie uns bitte unter der Telefonnummer 07141 26 60 0 oder info@adler-asperg.de. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Sollten Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben , bitten wir Sie uns vorab unbedingt zu informieren. Am Tag der Reservierung können wir nicht oder nur noch bedingt darauf eingehen. Wir können keine Verantwortung für lebensbedrohliche Reaktionen durch Lebensmittel-Unverträglichkeiten übernehmen.

Ihr Ansprechpartner

Marco Hünicke
Restaurantleiter

E-Mail: info@adler-asperg.de
Tel.: +49 (7141) 26 60-0

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