Christian Heller trabaja en el Hotel Adler Asperg desde 1997. Primero se formó como cocinero con una cualificación adicional en el Förderer von Hotellerie und Gastronomie (FHG e.V.). Tras finalizar en 2003 sus estudios en la Dualen Hochschule Baden-Württemberg con especialización en hostelería, siguió con su carrera profesional en el Adler Asperg. En marzo de 2022, fue nombrado director del hotel. 

Hace un año, fue ascendido de director adjunto a la dirección a director del hotel, ¿en qué se diferencian sus tareas actuales de las de su anterior cargo? 

Estoy aún más presente que antes, en el día a día del Adler Asperg, tengo contacto directo con los clientes de los restaurantes y me gusta hablar con ellos. Además, soy responsable de toda la gestión, desde la organización de todos los procesos operativos hasta la aplicación de las estrategias comerciales. Actúo como unión entre la familia Ottenbacher y los empleados. Por último, soy corresponsable de la gestión técnica y también comercial del Adler. 

¿Qué es lo que más le gusta de su trabajo? 

Me gusta la variedad de tareas en mi labor: cada día es distinto. Todos los días afrontamos nuevos retos y nos ponemos nuevos objetivos que cumplir.  Al mismo tiempo, mis compañeros son lo más importante para mí. En mi opinión, de ellos dependen el éxito y la calidad del servicio que ofrecemos. Parafraseando a Henry Ford: "Reunirse es un comienzo, permanecer juntos es el progreso y trabajar juntos es el éxito"

¿Qué retos y oportunidades ofrece en la actualidad el sector de la hostelería?

Nunca se nos ha pedido tanta rapidez, flexibilidad y agilidad de pensamiento. Hoy en día, nuestros clientes toman las decisiones sobre sus viajes o sus eventos con poca antelación, lo que requiere una gran capacidad de adaptación por nuestra parte.   

La sostenibilidad en la hostelería es otra de las cuestiones que tenemos que abordar. No solo contamos con normativas federales y de la UE al respecto, sino que también somos conscientes de la necesidad de proteger y preservar nuestro planeta. Actualmente, este es el factor que más influye en toda la cadena de valor del sector hotelero. En este ámbito también se requiere de una gran agilidad, mucha automotivación y estrategias de resiliencia por parte de todos los que formamos parte de la industria gastronómica y hotelera, para poder sobrevivir y tener éxito en el futuro.

¿Cómo han cambiado los huéspedes? 

En los últimos años, la sociedad ha cambiado debido a circunstancias externas.

En el Adler Asperg, nos esforzamos por satisfacer las necesidades y deseos de nuestros huéspedes para que aprecien nuestro trabajo y rendimiento, además de para que se sientan a gusto con nosotros. 

En el futuro, deseamos que nuestros empleados sigan satisfechos y felices, y que nuestros clientes  sigan estando satisfechos y agradecidos con nuestro trabajo.