Los espárragos son deliciosos, sanos y tienen pocas calorías. Esta verdura tiene minerales como potasio, calcio, hierro, fósforo, ácido fólico y vitamina B.

Es una pena que la temporada de espárragos dure solo un par de meses al año. Hemos pensado qué podríamos hacer para prolongarla y se nos ha ocurrido la idea de preparar una crema de espárragos y envasarla para poderla disfrutar todo el año.  

La crema de espárragos es un nuevo producto de la "Adler Feine Küche im Glas", que se puede comprar 24 horas al día, siete días a la semana en nuestro hotel. La preparamos a la manera clásica. Primero, hacemos un caldo con las cáscaras de los espárragos, vino blanco, limón, sal y azúcar. A continuación, añadimos los trozos de espárragos, un poco más de vino blanco, nata y el caldo, añadimos harina de maíz, mantequilla, sal, pimienta y laurel, y lo dejamos cocer.

Presentamos la crema de espárrago en envases de cristal de 400 ml. o dos raciones. Nuestra sugerencia es que se caliente directamente en una cacerola o al baño maría. 

¡Que aproveche!