Julia Ade es química de formación, pero, desde pequeña la aposionaba la gastronomía inspirada por su padre. Siempre quiso ser chef.  Durante cinco años, dirigió su propio restaurante. Desde mayo de 2021, dirige el restaurante Schubar Stube.

¿Qué es lo que más le gusta de su trabajo?

Creo que tengo mucha suerte de trabajar en esta empresa, porque me encanta lo que hago. 

La ubicación del restaurante, en Hohenasperg, un lugar histórico, hace que la Schubart Stube sea algo especial. Además, somos un equipo joven y comprometido con hacer que nuestros clientes disfruten de su visita a nuestro local.  

¿Qué le recomendaría a un cliente que visita Schubart Stube por primera vez?

El plato favorito de nuestros clientes es el "Schubarts Teller", con tiras de ternera asada, cebollas fritas con hierbas y Maultaschen rehogadas con huevo y ensalada de patatas. También les recomiendo que prueben la "Berg Burger". A mí, me encantan estas hamburguesas con pepino, tomate, salsa, cebolla frita y patatas fritas, sobre todo en verano.

Nuestros clientes también deberían disfrutar de las vistas desde la Schubart Stube. Cuando estás aquí, tienes la sensación de que el tiempo pasa más despacio. Las vistas son siempre bonitas, pero, mis favoritas son al atardecer.

¿Qué supone para usted trabajar en un lugar con tanta historia?

Trabajar en un lugar tan histórico hace que mi trabajo sea muy emocionante. Disfruto mucho cuando los clientes de mayor edad nos visitan y nos cuentan anécdotas sobre este sitio. Es como si el presente y el pasado estuvieran conectados, algo que me gusta mucho.