Hablamos con Mo Galal, del departamento de Banquetes y Eventos del Hotel Adler Asperg
Mo Galal procede de Egipto, la tierra de las pirámides y los faraones. Tras terminar el bachillerato en Dubai, Galal descubrió su amor por la gastronomía. Tras estudias Hostelería y Turismo, trabajó en varios resorts y hoteles de 5 estrellas durante cinco años. Desde 2006, forma parte del equipo del Hotel Adler Asperg. Primero, responsable de reuniones y conferencias, a continuación subdirector de banquetes y, en 2016, comenzó a dirigir este departamento.
Dirige el departamento de banquetes y eventos del Hotel Adler Asperg, ¿qué tareas están bajo su responsabilidad?
Entre las cuestiones de las que nos ocupamos en el departamento de banquetes están las reuniones, la gestión del servicio de catering, bodas y otros eventos. Mi labor consiste en asegurar que los deseos y las ideas de nuestros huéspedes se cumplan y se lleven a la práctica. Además, me ocupo de que el evento se desarrolle sin problemas y que todo esté coordinado desde los discursos a las pausas y la cadencia de servicio del menú.
¿Cómo se coordina con los demás departamentos de la empresa para gestionar el personal y otros recursos para banquetes y eventos?
La coordinación con mis colegas es muy importante. Antes de un evento, hablo e informo con los compañeros que participan en el equipo de servicio para que todos sepan exactamente qué, cómo y cuándo debe suceder todo. Nuestro objetivo es garantizar que cada detalle del evento esté coordinado. El número de empleados que participa en un evento depende del número de personas que asisten, por lo que somos muy flexibles.
¿Qué es lo que más le gusta de su trabajo?
Mi trabajo es variado, cada día experimentamos algo nuevo. Como proveedor de catering, tengo la oportunidad de trabajar en distintos lugares: desde un evento privado en el palacio de Ludwigsburg hasta una fiesta hawaiana en la Selva Negra. Además, me de la oportunidad de trabajar con personas de diferentes culturas y que tienen expectativas distintas. Nunca me aburro y siempre aprendo algo nuevo.
¿Qué hace especial los banquetes y eventos en el Adler Asperg?
El Adler Asperg es una empresa familiar de Baden-Württemberg, pero al mismo tiempo sus empleados y sus clientes la hacen muy cosmopolita. Existe armonía entre los departamentos y eso me resulta muy divertido. Cuando el personal se siente como en casa, ese sentimiento se traslada también a los clientes.