¿Qué sería de la Navidad sin las galletas navideñas? Para sentir la Navidad de Adler Asperg, puede hornear en casa táleros de almendra y canela con esta receta de nuestro director de cocina. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:
65 g. Almendras, 60 g. Almendras con cáscara, 25 g. Almidón, ½ cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, vainilla o azúcar de vainilla, 100 g.. Jarabe de arce y azúcar con canela.
Triturar las almendras con y sin cáscara en una batidora. También puede utilizar almendras molidas, pero para un mejor resultado le recomendamos que procese las almendras usted mismo.
Añadir el almidón, la levadura en polvo, la sal y un poco de vainilla o azúcar avainillado y mezclar. Por último, añadir el jarabe de arce y mezclar. Dejar reposar la mezcla de masa de almendras y canela durante un rato.
Hacer bolas con la masa y pasarlas por la mezcla de canela y azúcar. Aplanar las bolas ligeramente y colocarlas en una bandeja de horno. A continuación, hornear los rollos de canela de almendra en el horno a 175ºC durante unos 10-11 minutos. Déjelos enfriar en la bandeja hasta que se enfríen.
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