La historia del Adler Asperg - De 1965 a 1998
En agosto de 1964 Richard (II) y Marta Ottenbacher contrajeron matrimonio. En aquella época, no existía un hotel propiamente dicho en Ludwigsburg y sus alrededores. Por ello, las empresas de la zona alojaban a sus clientes en establecimientos situados en Stuttgart. Tras hablar con la compañía Wüstenrot, una caja de ahorros y empresa aseguradora, Richard Ottenbacher decidió transformar la posada en un hotel.
En el verano de 1967, abrió sus puertas el nuevo hotel Adler Asperg, el más moderno de la zona, con 60 habitaciones. A partir de ahí, se sucedieron las ampliaciones: primero se construyó un restaurante, más tarde una nueva cocina, salones para eventos y otros actos sociales. Mientras tanto, habían nacido los tres hijos de la tercera generación de los propietarios del Adler: Christian (II), Michael y Claudia.
El hotel gozaba de una buena ocupación, pero la gestión de la carnicería era cada vez más difícil. En 1972, se cerró la venta directa al público, si bien continuaron con la producción cárnica y el reparto hasta 1982. En 1975, se decidió construir una nueva zona en el hotel con piscina climatizada, sauna y solárium.
La Schwabenstube recibió su primera estrella Michelin en 1972 bajo la batuta del chef Heinz Bernardis. Esto la convirtió en un restaurante muy popular entre personajes conocidos del mundo industrial, la política, el cine y las artes, entre otros.
Richard Ottenbacher fue cofundador de Ringhotels Deutschland, miembro de la junta directiva de DEHOGA y juez laboral honorario. De sus viajes con la IHK y la DEHOGA se trajo muchas buenas ideas que luego puso en práctica en el Adler. Por ejemplo, fue el primer hotel del Sur de Alemania sur en ofrecer un desayuno buffet. En 1998 recibió la Medalla de Oro del Estado de Baden Württemberg por su compromiso con la economía y el vino de Suabia.
En 1994, Christian Ottenbacher (II) regresó al Adler tras una larga estancia fuera de Alemania, donde se formó en el sector de la hostelería y la restauración. En 1998 asumió la dirección del Adler Asperg junto a su esposa, la Dra. Dory Ottenbacher, a quien conoció en París.
