Rollo de carne de nuestro "Adlers Feinen Küche im Glas".
Hace unos meses lanzamos los productos de "Adlers Feinen Küche im Glas". Esto significa que nuestros huéspedes también pueden disfrutar de nuestra cocina en casa. De los once productos disponibles, nuestro director de cocina recomienda el "Beef Roulade" en enero.
El matambre de ternera se cocina según una antigua receta de la casa. Lo preparamos con rodajas de 200 g de la parte superior de la carne de vacuno. El relleno del roscón de buey consiste en pepinillos, bacon, cebollas frescas y mostaza de Bautzen. Se acompañan de una salsa elaborada en nuestra cocina con vino tinto y oporto, huesos de cerdo, cebollas, zanahorias, ajos, puerros, apio, mantequilla, azúcar de remolacha y especias, entre otros ingredientes.
Lo mejor es calentar el tarro lentamente con el matambre en una olla con agua fría. Se puede comer solo o con una guarnición como spaetzle, patatas hervidas o fritas, puré de patatas o albóndigas con zanahorias, col roja u otras verduras fritas. Un vino tinto Lemberger fuerte y oscuro va bien con esto.
El roulade de ternera, así como los demás productos de "Adler's Fine Cuisine in a Jar", pueden adquirirse en nuestra charcutería las 24 horas del día, los 7 días de la semana, en nuestro aparcamiento. También pueden pedirse por teléfono en el 07141 2660 o por correo electrónico a info@adler-asperg.de.
